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Aus Wiki_2020
Schermesser
- Schnittprobe an verschiedenen Stellen
- wenn unzureichende Qualität:
- Messer anheben, sichern
- schärfen mittel Schleifvorrichtung bis Grat an Oberseite steht (muss straff an Messer anliegen über ganze Breite schleifen)
- Messer absenken gegen Messer von Hand bewegen --> Grat gleichmäßig muß verschwinden sonst Messer verbogen
- evtl Messerkraft erhöhen Schraube mit Skale re und links immer gleich verstellen
- wenn alles ohne Erfolg Messerwelle schleifen